RULE OF THREE 

DUNBIER | 3.3% ABV

Collaboration brew met KINNEGAR BREWING (IRL)

 
 
 

Rule of Three werd speciaal gebrouwen voor de derde verjaardag van de bier- en chocoladeblog ‘Belgian Smaak’ in samenwerking met Kinnegar Brewing uit Ierland. Het concept voor het bier was het getal ‘Drie’.

 
 

Zoals beschreven werd in werken van William Shakespeare en Benjamin Franklin, was dunbier historisch een minder sterk bier, in huishoudens gebrouwen en bedoeld voor de kinderen, de huismeid en de knechten.

Het doel was een laagalcoholisch bier met genoeg  body en smaak, een weinig gekende bierstijl in België.

 
Rule of Three
 

Omdat het de derde verjaardag is, domineert het concept ‘Drie’ bij het brouwen van dit nieuwe bier.

Er werden drie moutsoorten gebruikt (pils, carapils en rogge).

Er werden drie hopvariëteiten gebruikt (Saaz, Hallertauer Mittelfrüh en Hallertau Blanc).

En er werden drie gistsoorten  gebruikt (English Ale en Mild Dark Ale voor de hoofdvergisting en een neutrale gist voor de nagisting op vat).

Tot slot werd het bier werd nog 3x ge-dryhopped

Het bier heeft een alcoholpercentage van 3.3%.

Het resultaat is een fris, fruitig, doordrinkbaar bier dat meer in zijn mars heeft dan het in eerste instantie doet vermoeden.

Het logo van het bier bestaat uit drie verschillende delen en brengt de symbolen  van de twee brouwerijen (de paling en de haas) samen in de kleuren van hun natuurlijke omgeving.

In primeur te proeven op #SMAAKDOWN17: op DRIE februari 2017.

 

TECHS & SPECS

 
 
 
 

GRONDSTOFFEN

Water: Damme

Mout: Pils, Carapils, Rogge

Hop: Saaz, Hallertau Mittelfrüh, Hallertau Blanc

Gist: 'English Ale' gist, 'Dark Mild' gist, bottel gist

 
 

PROEVEN

Uiterlijk: goudkleurig

 Aroma: floraal

Smaak: fruitig en zacht 

SPECIFICATIES

EBC: 5

IBU: 22

Ideale schenktemperatuur: 6°C

hoge gisting | hergist op fles | ongefilterd | niet gepasteuriseerd